Der Bauch oder die Ventresca ist ein Wurstaufschnitt aus Schweinefleisch, der aus dem Bauch des Tieres hergestellt wird. Die Pökelung ist auf dem Landwirtschaftsbetrieb Pratini ein sehr wichtiger Vorgang, da sie neben der Verhinderung der Verderblichkeit des Produkts die Phase ist, in der alle Aromen und das Salz hinzugefügt werden, die während der eigentlichen Reifung von bis zu 60 Tagen diesem Schweinebauch seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die Zubereitung der Produkte des Landwirtschaftsbetriebs Pratini geht auf die bäuerliche Tradition zurück und ist die gleiche wie früher mit einfachen und natürlichen Zutaten. Im Verkauf erhältlich am Stück, mindestens 100g.
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Der Bauch oder die Ventresca ist ein Wurstaufschnitt aus Schweinefleisch, der aus dem Bauch des Tieres hergestellt wird. Die Pökelung ist auf dem Landwirtschaftsbetrieb Pratini ein sehr wichtiger Vorgang, da sie neben der Verhinderung der Verderblichkeit des Produkts die Phase ist, in der alle Aromen und das Salz hinzugefügt werden, die während der eigentlichen Reifung von bis zu 60 Tagen diesem Schweinebauch seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die Zubereitung der Produkte des Landwirtschaftsbetriebs Pratini geht auf die bäuerliche Tradition zurück und ist die gleiche wie früher mit einfachen und natürlichen Zutaten. Im Verkauf erhältlich am Stück, mindestens 100g.
| Energie (kcal) | 511 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 21 |
| Proteine (g) | 12 |
| Verkauf (g) | 3,2 |
