Das aus der Mahlung von Weichweizen gewonnene Mehl ist das klassische "weiße Mehl" und weist eine gute Elastizität auf. Es wird üblicherweise in der Brotherstellung und bei der Herstellung stark aufgegangener Produkte wie Kuchen (Torten, Kekse, Brioche, Panettone) oder Pizzen verwendet. Das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri ist ideal zur Herstellung verschiedener Brotsorten, Grissini und herzhaften Blätterteigen sowie für Hefegebäck, Blätterteig und Croissants. Es besitzt einen W-Wert von 320/350, fast vergleichbar mit einem Typ 0 Manitoba-Mehl mit einem W von 450, also mit einer starken Triebkraft. Erhältlich in 1kg- und 5kg-Beuteln aus recycelbarem Kunststoff. Haltbarkeit: ungeöffnet 6 Monate, geöffnet 2 Monate. Herkunftsland: Italien.
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Das aus der Mahlung von Weichweizen gewonnene Mehl ist das klassische "weiße Mehl" und weist eine gute Elastizität auf. Es wird üblicherweise in der Brotherstellung und bei der Herstellung stark aufgegangener Produkte wie Kuchen (Torten, Kekse, Brioche, Panettone) oder Pizzen verwendet. Das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri ist ideal zur Herstellung verschiedener Brotsorten, Grissini und herzhaften Blätterteigen sowie für Hefegebäck, Blätterteig und Croissants. Es besitzt einen W-Wert von 320/350, fast vergleichbar mit einem Typ 0 Manitoba-Mehl mit einem W von 450, also mit einer starken Triebkraft. Erhältlich in 1kg- und 5kg-Beuteln aus recycelbarem Kunststoff. Haltbarkeit: ungeöffnet 6 Monate, geöffnet 2 Monate. Herkunftsland: Italien.
| Energie (kcal) | 364 |
| Kohlenhydrate (g) | 72,6 |
| Fette (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 11,7 |
| Ballaststoffe (g) | 6,5 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
