Das aus der Mahlung von Weichweizen gewonnene Mehl ist das klassische "weiße Mehl" und zeichnet sich durch eine gute Elastizität aus. Es wird üblicherweise in der Brotherstellung und bei der Herstellung von stark aufgegangenen Produkten wie Kuchen (Torten, Kekse, Brioche, Panettone) oder Pizzen verwendet. Das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri ist ideal zur Herstellung verschiedener Brotsorten, Grissini und herzhaften Blätterteigen sowie für Hefeteiggebäck, Blätterteig und Croissants. Es besitzt eine W-Zahl von 320/350, fast vergleichbar mit einem Typ 0 Manitoba-Mehl, das eine W-Zahl von 450 hat, also eine hohe Backfähigkeit. Erhältlich in 1-kg- und 5-kg-Beuteln aus recycelbarem Kunststoff. Haltbarkeit: ungeöffnet 6 Monate, geöffnet 2 Monate. Herkunftsland: Italien.
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Das aus der Mahlung von Weichweizen gewonnene Mehl ist das klassische "weiße Mehl" und zeichnet sich durch eine gute Elastizität aus. Es wird üblicherweise in der Brotherstellung und bei der Herstellung von stark aufgegangenen Produkten wie Kuchen (Torten, Kekse, Brioche, Panettone) oder Pizzen verwendet. Das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri ist ideal zur Herstellung verschiedener Brotsorten, Grissini und herzhaften Blätterteigen sowie für Hefeteiggebäck, Blätterteig und Croissants. Es besitzt eine W-Zahl von 320/350, fast vergleichbar mit einem Typ 0 Manitoba-Mehl, das eine W-Zahl von 450 hat, also eine hohe Backfähigkeit. Erhältlich in 1-kg- und 5-kg-Beuteln aus recycelbarem Kunststoff. Haltbarkeit: ungeöffnet 6 Monate, geöffnet 2 Monate. Herkunftsland: Italien.
| Energie (kcal) | 364 |
| Kohlenhydrate (g) | 72,6 |
| Fette (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 11,7 |
| Ballaststoffe (g) | 6,5 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
