Disfruta del flan de espárragos: un plato cremoso y sin lactosa con ricotta y Parmigiano Reggiano. Descubre más sobre la tradición italiana, ¡pruébalo ahora!
Lavar y cortar en rodajas los espárragos, reservando las puntas.
Cocinar las rodajas de espárragos en una sartén con el aceite, añadir las puntas hacia el final de la cocción. Una vez blandos y cocidos, verter solo las rodajas (reservar las puntas) en un recipiente, salpimentar y dejar enfriar unos minutos.
En un bol mezclar huevos y Parmigiano.
Batir los espárragos con la ricotta, luego añadir los huevos y el Parmigiano y batir de nuevo.
Engrasar los moldes de aluminio y verter la mezcla dejando 5 mm del borde. Tomar un molde de bordes altos y verter agua en su interior. Insertar los moldes dentro del molde para una cocción al baño maría. Hornear a 160 grados, ventilado, 20/25 min.
Desmoldar y después de unos minutos voltear los flanes en un plato y servir con las puntas de espárrago.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 120,28 |
| Carbohidratos (g) | 1,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,84 |
| Grasas (g) | 7,76 |
| de los cuales saturados (g) | 4,1 |
| Proteínas (g) | 10,47 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,11 |
