Preparar el prefermento con el agua, desmenuzar la levadura y mezclarla con una cuchara. Añadir 150 g de Harina Manitoba, mezclar y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen. Cubrir con film transparente.
Unir al prefermento duplicado los ingredientes restantes según la receta.
Formar una bola de masa lisa y homogénea. Dejar que la masa repose en un bol enharinado durante aproximadamente 4 horas. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido.
Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y retomar la masa formando pliegues. Extender la masa con un rodillo.
Formar bolas de masa, extender cada una, rellenar con mermelada y cerrar enrollando como un panecillo. Colocar en una bandeja sobre papel de horno y dejar reposar durante 2 horas.
Pintar la superficie con aceite de oliva antes de hornear.
Calentar el horno a 180 grados (estático) y hornear durante 15 minutos, controlando la cocción.
Es posible sustituir la mermelada por crema para untar o Nutella. Los bollitos se pueden conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Italy
| Energía (kcal) | 223,64 |
| Carbohidratos (g) | 48,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,81 |
| Grasas (g) | 0,7 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 7,28 |
| Fibra (g) | 1,65 |
| Venta (g) | 0,27 |
