Una tortilla vegana a base de harina de garbanzos y verduras, ideal para quienes buscan una alternativa a los huevos.
Limpiar la calabaza y cortarla en trozos.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Cocer las patatas y la calabaza en agua; cuando estén cocidas, eliminar el agua y triturar hasta hacer un puré.
Salpimentar el puré de patatas y calabaza.
En un plato mezclar agua y harina de garbanzos sin dejar grumos.
Unir el puré de patatas y calabaza con la mezcla de harina y agua.
Distribuir la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno.
Espolvorear la superficie con queso rallado y pan rallado, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocer en horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Bandeja de horno
Papel de horno
Olla para cocción
Se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.
Servir caliente o a temperatura ambiente. Excelente como segundo plato o plato único.
Italia
| Energía (kcal) | 76,66 |
| Carbohidratos (g) | 11,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,59 |
| Grasas (g) | 1,8 |
| de los cuales saturados (g) | 0,9 |
| Proteínas (g) | 4 |
| Fibra (g) | 1,57 |
| Venta (g) | 0,73 |
