Laven los granos de uva y pónganlos en una cacerola con el azúcar y 4 cucharadas de agua. Lleven a ebullición y dejen hervir a fuego lento hasta obtener una salsa densa y almibarada. Filtren la salsa con un pasapurés de agujeros pequeños, añadan la hoja de gelatina y mezclen hasta que se disuelva.
Remojen las hojas de gelatina en agua fría durante 10-15 minutos. Incidan la vaina de vainilla a lo largo y pónganla en un cazo junto con la nata y el azúcar.
Calienten todo a fuego bajo y cuando la nata esté a punto de hervir, apaguen el fuego y retiren la vaina.
Escurran la gelatina e introdúzcanla en el cazo con la nata caliente. Mezclen hasta que se disuelva completamente.
Desmolden en el plato de servir distribuyendo la salsa de uva por encima y alrededor. Adornen con las hojas de menta y los granos de uva fríos de la nevera, humedecidos en agua y pasados por azúcar granulada.
Llenen 2 moldes y pongan la panna cotta en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 5 horas.
Sencillo y rápido de realizar, este panna cotta con uva negra es ideal para la merienda, después de la cena o como postre al final de la comida.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 271,66 |
| Carbohidratos (g) | 15,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,69 |
| Grasas (g) | 8,49 |
| de los cuales saturados (g) | 4,92 |
| Proteínas (g) | 30,61 |
| Fibra (g) | 0,34 |
| Venta (g) | 0,04 |
