Kringel es un dulce navideño leudado con canela y miel, típico de los países escandinavos.
Disolver la levadura en la leche tibia junto con la miel y dejar reposar durante 5 minutos.
Ahora, mientras amasas, añade la harina tamizada poco a poco.
Incorpora las yemas una a una y cuando estén bien integradas, añade la mantequilla blanda en trozos pequeños y finalmente la sal.
Trabaja la masa hasta que esté brillante y elástica. Forma una bola y déjala leudar en un bol cubierto con film hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto, en un bol pequeño mezcla la mantequilla blanda con la miel y la canela y reserva.
Cuando la masa haya leudado, extiéndela formando un rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Unta la crema y enrolla desde el lado largo.
Corta longitudinalmente y crea una trenza que luego unirás en los extremos para obtener una corona.
Transfiere a un molde y pincela la superficie con el huevo ligeramente batido y deja leudar nuevamente hasta que doble su tamaño.
Luego vuelve a pincelar la superficie con el huevo, espolvorea las nueces pecanas y hornea a 170º precalentado estático durante unos 35/40 minutos, controlando.
Saca del horno, deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas.
Conservar en una bolsa para alimentos bien sellada y antes de disfrutarlo en los días siguientes calentar ligeramente.
Es posible enriquecer el Kringel con ingredientes al gusto como frutos secos o chocolate.
Estonia
| Energía (kcal) | 280,48 |
| Carbohidratos (g) | 32,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,13 |
| Grasas (g) | 13,95 |
| de los cuales saturados (g) | 6,7 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Venta (g) | 4,33 |
