Kringel estonio

Name: Kringel estonio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Estonia
Ingredients: 320 g harina w350; 100 g levadura madre; 140 mL leche; 2 unidades yemas; 60 g miel de mil flores; 50 g mantequilla; 1 unidad sal; 60 g miel de mil flores; 50 g mantequilla blanda; 10 g canela de Ceilán; 1 unidad huevo; c.s. nueces pecanas

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Categoría: Postres

Kringel es un dulce navideño leudado con canela y miel, típico de los países escandinavos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Estonia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina w350320g
Levadura madre100g
Leche140mL
Yemas2unidad
Miel de mil flores60g
Mantequilla50g
Sal1unidad
Miel de mil flores60g
Mantequilla blanda50g
Canela de ceilán10g
Huevo1unidad
Nueces pecanasc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 11
Disolver la levadura en la leche tibia junto con la miel y dejar reposar durante 5 minutos.
PASO 2 DE 11
Ahora, mientras amasas, añade la harina tamizada poco a poco.
PASO 3 DE 11
Incorpora las yemas una a una y cuando estén bien integradas, añade la mantequilla blanda en trozos pequeños y finalmente la sal.
PASO 4 DE 11
Trabaja la masa hasta que esté brillante y elástica. Forma una bola y déjala leudar en un bol cubierto con film hasta que doble su tamaño.
PASO 5 DE 11
Mientras tanto, en un bol pequeño mezcla la mantequilla blanda con la miel y la canela y reserva.
PASO 6 DE 11
Cuando la masa haya leudado, extiéndela formando un rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada.
PASO 7 DE 11
Unta la crema y enrolla desde el lado largo.
PASO 8 DE 11
Corta longitudinalmente y crea una trenza que luego unirás en los extremos para obtener una corona.
PASO 9 DE 11
Transfiere a un molde y pincela la superficie con el huevo ligeramente batido y deja leudar nuevamente hasta que doble su tamaño.
PASO 10 DE 11
Luego vuelve a pincelar la superficie con el huevo, espolvorea las nueces pecanas y hornea a 170º precalentado estático durante unos 35/40 minutos, controlando.
PASO 11 DE 11
Saca del horno, deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas.

Información general

Notas de conservación

Conservar en una bolsa para alimentos bien sellada y antes de disfrutarlo en los días siguientes calentar ligeramente.

Más información

Es posible enriquecer el Kringel con ingredientes al gusto como frutos secos o chocolate.

Origen

Estonia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	280,48
Carbohidratos (g)	32,1
de los cuales Azúcares (g)	10,13
Grasas (g)	13,95
de los cuales saturados (g)	6,7
Proteínas (g)	8,24
Fibra (g)	0,8
Venta (g)	4,33

Proteínas
8,24g·15%
Carbohidratos
32,1g·58%
Grasas
13,95g·25%
Fibras
0,8g·1%