Lave la quinoa, enjuague bien y transfiérala a una olla junto con el agua, añada sal y cúrcuma.
Cocine la quinoa a fuego medio-bajo hasta que el agua se absorba completamente, luego transfiérala a un bol y déjela enfriar un poco.
Prepare el relleno poniendo en una sartén aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo y guindilla picada, deje que se impregne un minuto, añada los grelos, mezcle, cubra con una tapa y cuando estén un poco marchitos ajuste de sal, mezcle nuevamente y continúe la cocción con la tapa puesta controlando.
Una vez cocidos, apague y reserve.
Tome una cantidad de quinoa, forme una bola, colóquela sobre una hoja de papel de horno y extiéndala en un círculo usando, o bien otra hoja de papel de horno o con un rodillo aceitado o aplánela con las manos.
Obtenga un grosor no muy grueso, rellene con el relleno de grelos y queso, cierre en forma de media luna ayudándose con la hoja de papel de horno y transfiera todo a una bandeja o placa levantando directamente el papel de horno.
Unte la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra y hornee a 190° durante 25 minutos. Si las quiere más crujientes, déjelas cocinar más tiempo.
Conservar en el frigorífico durante 2-3 días
También son excelentes con rellenos diferentes como espinacas o ricotta.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 0,13 |
| Carbohidratos (g) | 0,02 |
