Deliciosos ñoquis sin gluten a base de frijoles negros, perfectos para un almuerzo sano y sabroso.
Cuece los frijoles o si prefieres usa los de lata.
Bátelos hasta que se conviertan en crema con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Viértelos en un bol, añade el almidón de tapioca, 50 g de agua, sal y pimienta.
Amasa hasta formar un bloque. Con los trozos haz los clásicos rollitos y corta trocitos de aproximadamente 1 cm o un poco más.
Cuécelos unos minutos en abundante agua salada, escúrrelos con una espumadera y ahora saltéalos en el condimento que prefieras girando la sartén.
Se pueden condimentar al gusto.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 216,08 |
| Carbohidratos (g) | 44,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,63 |
| Grasas (g) | 2,8 |
| de los cuales saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 3,34 |
| Fibra (g) | 5,32 |
