El pandolce genovese bajo es un dulce típico de Liguria, presente durante todo el año en las pastelerías y panaderías de Génova. Se caracteriza por el uso de semillas de anís, pero en su ausencia se pueden usar semillas de hinojo.
En la batidora mezclar la mantequilla blanda con el azúcar durante algunos minutos.
Agregar el huevo y continuar mezclando por algunos minutos.
Incorporar los aromas y la sal.
Colocar el gancho en K y mientras se mezcla, añadir frutos secos, frutas confitadas y semillas.
Agregar poco a poco la harina con la levadura alternando con la leche, gradualmente.
Volcar la mezcla sobre la mesa espolvoreada con harina y trabajar con las manos para obtener una masa homogénea.
Preparar una bandeja con papel de horno y colocar la masa haciendo una incisión en forma de triángulo en la superficie.
Hornear en horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 35 minutos.
Apagar el horno aunque el pandolce parezca aún blando, dejar enfriar.
Batidora planetaria
Gancho en K
Bandeja para horno
Papel de horno
Conservar en un recipiente hermético durante 3-4 días.
El pandolce genovese bajo es un dulce tradicional que puede enriquecerse con avellanas tostadas o gotas de chocolate.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 347,56 |
| Carbohidratos (g) | 53,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 35,22 |
| Grasas (g) | 11,92 |
| de los cuales saturados (g) | 4,52 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibra (g) | 3,07 |
| Venta (g) | 0,16 |
