Tarta griega a la ligur

Name: Tarta griega a la ligur
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Grecia
Ingredients: 8 pasta filo 1 rollo; 700 gr acelgas frescas; 200 g feta griega cortada en cubos; 100 g aceitunas taggiasche sin hueso; 150 g arroz Originario integral; 1 l caldo (carne, pollo, vegetal); 1 manojo mejorana; c.s. Sal; c.s. nuez moscada; c.s. Pimienta; c.s. Semillas de Sésamo; c.s. aceite EVO

@di_bina_in_meglio

Categoría: Platos únicos

Un encuentro entre dos recetas rústicas de sabores intensos con una capa crujiente: la tarta de arroz y la Kotopita

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 120 minPreparación: 120 min

País: Grecia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta filo 1 rollo
Acelgas frescas700gr
Feta griega cortada en cubos200g
Aceitunas taggiasche sin hueso100g
Arroz originario integral150g
Caldo (carne, pollo, vegetal)1l
Mejorana1mazzetto
Salc.s.
Nuez moscadac.s.
Pimientac.s.
Semillas de sésamoc.s.
Aceite evoc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 17
Preparar con anticipación (incluso el día anterior) el caldo de carne, pollo o vegetal con todos los aromas como de costumbre.
PASO 2 DE 17
Licuar todas las verduras utilizadas para cocinarlo en el mismo caldo (apio, zanahoria, cebolla, clavos de olor, enebro, sal, pimienta, laurel).
PASO 3 DE 17
Mientras tanto, enjuagar el arroz con la ayuda de un colador y luego cocinarlo durante 25 minutos en el caldo obtenido ajustando de sal.
PASO 4 DE 17
Escurrir el arroz y dejarlo enfriar.
PASO 5 DE 17
Cocer las acelgas en poca agua y una vez cocidas, escurrirlas bien.
PASO 6 DE 17
En un bol mezclar las acelgas, el arroz, la feta, las aceitunas, la mejorana, nuez moscada y pimienta. No es necesario añadir sal. De todas formas, probar.
PASO 7 DE 17
Desenrollar el rollo de pasta filo (en total 7 hojas).
PASO 8 DE 17
Tomar una hoja y cubrir con un paño todas las demás para que no se sequen.
PASO 9 DE 17
Colocar la hoja sobre la superficie de trabajo y untarla con aceite evo.
PASO 10 DE 17
Tomar una segunda hoja, colocarla sobre la primera, untar también esta y doblarla por la mitad.
PASO 11 DE 17
Continuar así con las otras 5 hojas.
PASO 12 DE 17
Forrar un molde ya untado previamente superponiendo las hojas de manera alternada para cubrir todos los lados, dejando sobresalir los bordes unos 10 cm.
PASO 13 DE 17
La primera hoja que sirvió como base, se dobla y se coloca en el fondo del molde.
PASO 14 DE 17
Untar nuevamente, rellenar con la mezcla de acelgas, nivelar y cerrar todos los bordes hacia adentro.
PASO 15 DE 17
Pincelar nuevamente si es necesario y distribuir el sésamo en la superficie.
PASO 16 DE 17
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 25/30 minutos.
PASO 17 DE 17
Cuando la superficie esté dorada y crujiente, está lista.

Sugerencias

Sartén
Bol
Colador
Molde

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador por 3-4 días

Más información

Para hacer la tarta aún más sabrosa se pueden saltear las acelgas en la sartén con una cebolla. En mi perfil de Ig está el reel. Bina

Origen

Grecia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	52,1
Carbohidratos (g)	3,03
de los cuales Azúcares (g)	0,69
Grasas (g)	3,31
de los cuales saturados (g)	1,52
Proteínas (g)	2,68
Fibra (g)	0,89
Venta (g)	0,29

Proteínas
2,68g·27%
Carbohidratos
3,03g·31%
Grasas
3,31g·33%
Fibras
0,89g·9%