Tomamos los pimientos tipo Asti y los colocamos en la bandeja del horno con papel de horno.
Horneamos sin condimento a 200 grados durante unos 40 minutos o hasta que estén chamuscados.
Una vez cocidos, envolverlos uno por uno con papel de aluminio y dejarlos enfriar.
Luego proceder a quitar la piel y las semillas.
Reservamos nuestros filetes de pimiento.
Tomamos la cebolla roja, la pelamos y la cortamos en rodajas finas con la mandolina.
Una parte la salteamos en la sartén con un chorrito de aceite y un poco de agua.
Trituramos en la batidora la cebolla cocida con los filetes de pimientos con su jugo, el parmesano, la albahaca, una pizca de sal gruesa y unas gotas de jugo de limón. Obtenemos una crema.
Mientras tanto, cortamos en rodajas los pimientos cornetto, cuidando de vaciarlos y quitar los filamentos y semillas.
Ponemos en un bol la cebolla cruda restante con las rodajas de pimientos y aliñamos con aceite, jugo de medio limón y sal. Mezclamos.
Cocemos nuestras trofiette en agua salada durante 3 minutos desde que hierva, dejándolas al dente. Escurrimos y las dejamos enfriar mezclándolas con un poco de aceite en crudo.
Preparamos un plato de servir y aliñamos las trofiette con la crema de pimiento y la ensaladita fresca. Mezclamos bien y servimos.
Refrigerador
¡Una pasta fría, sana y natural para vuestras mesas de verano!
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 109,21 |
| Carbohidratos (g) | 15,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,38 |
| Grasas (g) | 3,51 |
| de los cuales saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 3,22 |
| Fibra (g) | 1,92 |
| Venta (g) | 0,12 |
