Danubio pizza

Name: Danubio pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g harina 0; 500 g harina 00; 280 mL leche; 70 mL leche; 12 g levadura fresca; 50 mL aceite de oliva; 250 g puré de tomate; null Para el milk roux; null Para el relleno; null Para la masa; 100 g Jamón cocido (100 g); 12 g Sal.; 100 g Scamorza; 1 unidad Huevo; 30 g Azúcar

@dolciecoccoledimiki

Categoría: Platos únicos

Hoy les propongo la versión "pizza" de uno de los panes dulces más conocidos y preparados: ¡el Danubio! ¿Habrían dicho alguna vez que se podría preparar también de esta manera? Con un poco de fantasía y creatividad todo es posible en la cocina y, a veces, con un poco de experimentación, ¡los resultados pueden ser sorprendentes! Este, de hecho, fue el caso del Danubio pizza que ven aquí en la foto. Además de ser muy sabroso debido a su relleno, nos conquistó sobre todo por su suavidad, su miga hilada y esponjosidad incluso después de días. ¿El secreto? ¡El milk roux! Si no saben qué es, ¡deben descubrirlo y probarlo! ¡Estoy segura de que les gustará mucho!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 45 minPreparación: 45 min

País: Italia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingredientes

N.º de porciones

Harina 030g
Harina 00500g
Leche280mL
Leche70mL
Levadura fresca12g
Aceite de oliva50mL
Puré de tomate250g
Para el milk roux
Para el relleno
Para la masa
Jamón cocido (100 g)100g
Sal.12g
Scamorza100g
Huevo1unidad
Azúcar30g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Comenzamos preparando el milk roux. En un cazo vertemos la harina y, comenzando a mezclar con un batidor, añadimos la leche poco a poco hasta incorporarla toda
PASO 2 DE 9
Ponemos en el fuego y dejamos espesar continuando a mezclar durante unos 3/4 minutos. Apagamos y dejamos enfriar.
PASO 3 DE 9
Aparte, en un bol grande vertemos la harina, el azúcar, la levadura fresca desmenuzada, el huevo, la leche y el milk roux enfriado.
PASO 4 DE 9
Comenzamos a amasar y añadimos el aceite. Finalmente, la sal. Formamos una masa homogénea y dejamos leudar durante al menos 3 horas.
PASO 5 DE 9
Dividimos la masa leudada en aproximadamente 12 piezas iguales. Estiramos ligeramente cada una de ellas y rellenamos con puré de tomate, jamón y scamorza cortados en cubitos.
PASO 6 DE 9
Llevamos los bordes de la masa hacia el centro para formar una bolita
PASO 7 DE 9
Colocamos las bolitas en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel de horno
PASO 8 DE 9
Dejamos leudar nuevamente durante media hora
PASO 9 DE 9
Añadimos en la superficie un poco más de puré, un chorrito de aceite y sal. Horneamos a 200 grados durante unos 30 minutos.

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	236,39
Carbohidratos (g)	30,68
de los cuales Azúcares (g)	6,57
Grasas (g)	8,93
de los cuales saturados (g)	3,29
Proteínas (g)	9,69
Fibra (g)	1,2
Venta (g)	0,45

Proteínas
9,69g·19%
Carbohidratos
30,68g·61%
Grasas
8,93g·18%
Fibras
1,2g·2%