Bate las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón y una pizca de sal.
En otro bol, mezcla el yogur, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
Incorpora lentamente las claras mezclando de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
Vierte en el molde y hornea en horno precalentado a 150 grados durante 50 minutos. Apaga y deja en el horno por otros 15 minutos.
Batidora
Molde antiadherente (18 cm)
Se conserva en el refrigerador por 2/3 días
Si te parece demasiado ligera, puedes usarla sobre una capa de galletas y mantequilla para obtener un cheesecake.
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