Antipasto del del lago di garda

Preparación

1. PASO 1 DE 13

   Lleva a ebullición 600 ml de agua ligeramente salada.

2. PASO 2 DE 13

   Vierte la harina de maíz bramata en forma de lluvia, mezclando continuamente con un batidor para evitar grumos.

3. PASO 3 DE 13

   Cocina a fuego bajo durante unos 40 minutos, mezclando de vez en cuando.

4. PASO 4 DE 13

   Al finalizar la cocción, añade un chorrito de aceite Garda Bresciano DOP para un sabor aún más rico.

5. PASO 5 DE 13

   En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite Garda Bresciano DOP.

6. PASO 6 DE 13

   Añade la mezcla de setas y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, desglasando con un chorrito de Lugana DOC.

7. PASO 7 DE 13

   Condimenta con sal, pimienta y un picado de perejil fresco.

8. PASO 8 DE 13

   Calienta la salsa de ortigas y panceta en un cazo durante unos minutos, mezclando delicadamente.

9. PASO 9 DE 13

   Añade una cucharada de aceite Garda Bresciano DOP para intensificar los sabores.

10. PASO 10 DE 13

    En un plato llano, coloca un cucharón de polenta suave en el centro.

11. PASO 11 DE 13

    Encima, añade una generosa cucharada de salsa de ortigas y panceta.

12. PASO 12 DE 13

    Completa con las setas salteadas dispuestas elegantemente a los lados de la polenta.

13. PASO 13 DE 13

    Decora con algunos trozos de giardiniera cítrica, que añadirán un toque fresco y ácido al plato. Se recomienda presentar la giardiniera en un recipiente aparte.

Sugerencias

• Batidor

• Sartén

• Cazo

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)