Focaccia alta y esponjosa

Name: Focaccia alta y esponjosa
Prep time: 180 min
Cook time: 17 min
Total time: 197 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Harina fuerte (al menos 13 gr de proteínas); 400 g Agua a temperatura ambiente; 5 g Levadura fresca de cerveza; 25 g Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Sal; c.s. Sal gruesa; c.s. Romero

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Categoría: Leudados

Una focaccia alta y esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Preparada con harina fuerte, levadura fresca de cerveza y aceite de oliva virgen extra, esta receta garantiza un resultado suave y sabroso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 17 minCocción: 17 min

Tiempo de preparación: 180 minPreparación: 180 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina fuerte (al menos 13 gr de proteínas)500g
Agua a temperatura ambiente400g
Levadura fresca de cerveza5g
Aceite de oliva virgen extra25g
Sal1unidad
Sal gruesac.s.
Romeroc.s.

Productos disponibles

Aceite de Oliva Virgen Extra EXTRA 1 litro

1 producto

€ 19,10

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
En una amasadora o bol, une agua, harina y levadura disuelta en 20 g de agua tomada del total.
PASO 2 DE 9
Agrega la sal y luego el aceite.
PASO 3 DE 9
Amasa durante unos minutos y deja reposar una hora a temperatura ambiente cubriendo con film transparente.
PASO 4 DE 9
Retoma la masa y realiza la primera serie de pliegues llevando la masa hacia el centro directamente en el bol.
PASO 5 DE 9
Después de 40 minutos, realiza la segunda serie de pliegues, cubre y tras otros 40 minutos haz la tercera serie de pliegues.
PASO 6 DE 9
Deja reposar otros 40 minutos.
PASO 7 DE 9
Extiende la masa sobre una bandeja engrasada, crea agujeros con los dedos y añade aceite, sal gruesa y romero.
PASO 8 DE 9
Cubre con un paño limpio y deja reposar una hora.
PASO 9 DE 9
Vuelve a hacer los agujeros y hornea en horno estático precalentado a 230-240°C durante 15-17 minutos.

Sugerencias

Amasadora
Bol
Bandeja
Paño

Información general

Más información

Los tiempos de cocción pueden variar según el horno.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	178,96
Carbohidratos (g)	34,77
de los cuales Azúcares (g)	0,84
Grasas (g)	2,76
de los cuales saturados (g)	0,39
Proteínas (g)	5,4
Fibra (g)	1,1
Venta (g)	3,82

Proteínas
5,4g·12%
Carbohidratos
34,77g·79%
Grasas
2,76g·6%
Fibras
1,1g·2%