Dorar en sartén a fuego bajo el guanciale cortado en tiras.
Cuando el guanciale esté crujiente, transferirlo a papel absorbente y reservar.
En la misma sartén, añadir los gnocchetti, agregar un vaso de agua y cocinar por unos minutos.
Apagar el fuego, añadir el pecorino en lluvia y mezclar bien.
Terminar con el guanciale crujiente y un rallado de pimienta.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 140,6 |
| Carbohidratos (g) | 0,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,02 |
| Grasas (g) | 13,87 |
| de los cuales saturados (g) | 1,93 |
| Proteínas (g) | 3,82 |
| Venta (g) | 0,2 |
