Un delicioso primer plato de mezze maniche con crema de col morada y guanciale crujiente, perfecto para una comida sabrosa y colorida.
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en una sartén hasta que esté crujiente por todos lados. Una vez cocido, reservar.
En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla y la col morada cortadas en láminas finas. Salar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada.
Triturar la col morada cocida con un cucharón de agua de cocción de la pasta y añadir el jugo de medio limón para un resultado más brillante.
Condimentar la pasta con la crema de col morada, el guanciale crujiente y, con el fuego apagado, mezclar con el parmigiano.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 231,03 |
| Carbohidratos (g) | 25,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,42 |
| Grasas (g) | 11,22 |
| de los cuales saturados (g) | 1,26 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Venta (g) | 0,04 |
