Un delicioso primer plato de mezze maniche con crema de col morada y guanciale crujiente, perfecto para una comida sabrosa y colorida.
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en una sartén hasta que esté crujiente por todos los lados. Una vez cocido, reservarlo.
En una sartén con un poco de aceite, cocinar la cebolla y la col morada cortadas en rodajas finas. Salar y cocinar durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua con sal.
Triturar la col morada cocida con un cucharón de agua de cocción de la pasta y añadir el jugo de medio limón para un resultado más brillante.
Condimentar la pasta con la crema de col morada, el guanciale crujiente y, con el fuego apagado, mezclar con el parmesano.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 231,03 |
| Carbohidratos (g) | 25,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,42 |
| Grasas (g) | 11,22 |
| de los cuales saturados (g) | 1,26 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Venta (g) | 0,04 |
