Una receta sencilla y sabrosa para preparar ñoquis chinos con verduras crujientes y un condimento sabroso a base de salsa de soja, jengibre y semillas de sésamo.
Mezcla la harina 00, la harina de arroz y toda el agua.
Una vez absorbidas todas las harinas, amasa rápidamente, cubre con film transparente y reserva.
Cocina las verduras en una sartén durante unos 5-7 minutos, deben quedar crujientes (cocina previamente el brócoli al vapor).
Añade la mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y semillas de sésamo a las verduras y mezcla todo.
Retoma la masa, forma un cilindro y corta pequeños trozos.
Aplástalos suavemente con el dedo, aplanándolos, para que tomen la forma clásica.
Cocina en agua hirviendo con sal durante 6-7 minutos (depende del grosor).
Escurre directamente en la sartén y mezcla.
Sirve añadiendo cebollino fresco u otras semillas de sésamo.
Cina, Lazio
| Energía (kcal) | 92,56 |
| Carbohidratos (g) | 19,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,55 |
| Grasas (g) | 0,26 |
| de los cuales saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 3,39 |
| Fibra (g) | 2,24 |
| Venta (g) | 0,02 |
