Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la amasadora y ponla a baja velocidad.
Añade muy poca agua a temperatura ambiente a la vez, dejando que se absorba completamente antes de añadir más, y aumenta la velocidad.
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite en varias veces.
Deja reposar la masa durante 10 minutos, luego transfiérela a una superficie ligeramente aceitada (también úntate las manos).
Realiza 4-5 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja levar durante 3 horas cubierta con film transparente (engrasa ligeramente el bol con un poco de aceite antes de verter la masa).
Pasado el tiempo de levado, divide la masa en 8 partes, realiza 2 pliegues y cierra cada bollo.
Deja levar durante 1 hora bien cubiertos y separados entre sí, añadiendo un poco de sémola en la superficie y en la base.
Estira ligeramente cada bollo presionando suavemente, colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Cubre toda la superficie con el puré de tomate condimentado y un hilo de aceite.
Hornea en la parte baja del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos (la base debe quedar dorada).
Añade el jamón, la mozzarella y el orégano y vuelve a hornear en la parte central del horno con grill durante otros 6 minutos (ajusta según tu horno).
Sirve las pizzetas aún calientes y disfrútalas.
Amasadora
Film transparente
Papel de horno
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 194,86 |
| Carbohidratos (g) | 16,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,65 |
| Grasas (g) | 9,13 |
| de los cuales saturados (g) | 3,88 |
| Proteínas (g) | 12,06 |
| Fibra (g) | 1,02 |
| Venta (g) | 0,48 |
