En un bol, mezclar los huevos con la leche.
Agregar la harina, una pizca de sal y una cucharada de aceite; mezclar hasta obtener una masa suave.
Dejar reposar la mezcla en el refrigerador.
Mientras tanto, cortar la mozzarella para pizza y el jamón en trozos pequeños; agregar ambos a la mezcla junto con la cebollín.
Engrasar una sartén antiadherente y calentarla; verter un cucharón de mezcla y extenderla con movimientos circulares.
Cuando la crêpe comience a despegarse de los bordes, darle la vuelta y dejar cocinar durante unos segundos por el otro lado.
Servir calientes, solas o rellenas con verduras de temporada al gusto.
Sartén antiadherente
Bol
Cucharón
Italy
