Esferas de papas crujientes por fuera y fundidas por dentro

Aplasta las papas en un bol y añade la fécula, el queso parmesano rallado y la sal.

Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Toma una cucharada de la mezcla, coloca en el centro un cubo de provola y cierra formando una esfera.

Repite el procedimiento para las otras esferas.

Pasa las esferas por los huevos batidos y luego por los copos de maíz triturados (o pan rallado).

Agrega un chorrito de aceite.

Cocina en freidora de aire a 200°C durante 10 minutos o en horno caliente durante 18-20 minutos.