Un delicioso plato principal de mezze maniche con crema de col morado y guanciale crujiente, perfecto para una comida sabrosa y colorida.
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en la sartén hasta que esté crujiente por todos lados. Una vez cocido, reservar.
En una sartén con un poco de aceite, cocinar la cebolla y el col morado cortados en rodajas finas. Salar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua con sal.
Triturar el col morado cocido con un cucharón del agua de cocción de la pasta y añadir el jugo de medio limón para un resultado más brillante.
Condimentar la pasta con la crema de col morado, el guanciale crujiente y, con el fuego apagado, mezclar con el parmesano.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 224,48 |
| Carbohidratos (g) | 24,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,48 |
| Grasas (g) | 10,88 |
| de los cuales saturados (g) | 1,22 |
| Proteínas (g) | 7,83 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Venta (g) | 0,04 |
