Corta las cebollas rojas en rodajas finas.
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y agrega las cebollas.
Agrega vinagre balsámico, azúcar moreno y una pizca de sal, luego cocina hasta caramelizar.
Recorta la masa de hojaldre en círculos del tamaño de los moldes.
Dispón las cebollas caramelizadas en los moldes y cubre con los círculos de masa de hojaldre.
Cocina en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
Saca las tarte tatin y déjalas enfriar ligeramente.
Invierte las tarte tatin sobre un plato de servir.
Decora con stracciatella y sirve.
Moldes para tarte tatin
Italy, Sicilia
