Pancake gigante suave como una nube, preparado con solo 4 ingredientes separando las yemas de las claras para obtener una consistencia esponjosa. Puede cocinarse en una sartén antiadherente ligeramente engrasada y tapada; la receta puede adaptarse para obtener más pancakes más pequeños.
Separa las yemas de las claras.
A las yemas añade el azúcar, la harina y la leche; mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Bate las claras a punto de nieve.
Incorpora las claras montadas a la mezcla de las yemas mezclando de abajo hacia arriba para no desinflarlas.
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada; cocina el pancake tapado.
Voltea el pancake cuando la superficie superior esté bien cuajada y completa la cocción.
Sirve caliente; puedes preparar un pancake gigante o cuatro más pequeños dependiendo de las preferencias.
Sartén antiadherente
Tazones
Batidor o batidora para montar las claras
Tapa
Conservar en el frigorífico durante 2-3 días
Método alternativo: para separar las yemas de las claras se puede usar el truco de la botella descrito en la publicación. Receta fácil, ideal para merienda.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 160,22 |
| Carbohidratos (g) | 12,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,76 |
| Grasas (g) | 7,62 |
| de los cuales saturados (g) | 2,96 |
| Proteínas (g) | 11,34 |
| Fibra (g) | 0,2 |
| Venta (g) | 0,13 |
