Torta pancake suave y práctica: la masa es la de los pancakes enriquecida con yogur griego y harina de avena. Ideal para el desayuno de toda la familia o para preparar porciones para la semana. Cocida en un molde rectangular (15x25 cm).
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y preparar un molde de 15x25 cm, forrándolo con papel de horno o engrasándolo ligeramente.
En un bol batir los huevos con el azúcar o eritritol hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el yogur griego y mezclar, luego incorporar el aceite de coco o de semillas y la leche continuando a mezclar.
Tamizar juntos la harina (mitad avena y mitad 00) y la levadura, luego unir los ingredientes secos a la mezcla líquida mezclando hasta obtener una masa suave.
Verter la masa en el molde preparado y distribuir por encima los arándanos frescos al gusto.
Hornear en horno estático durante 30-35 minutos: hacer la prueba del palillo para verificar la cocción (el palillo debe salir limpio o con algunas migas húmedas).
Sacar del horno y dejar enfriar. Servir en rebanadas acompañadas con mantequilla de maní si se desea.
Molde de 15x25 cm
Bol
Varilla
Colador
Conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético; se puede congelar en rebanadas por un máximo de 1 mes.
La receta está inspirada en un reel de Instagram; las cantidades son para un molde de 15x25. Los tiempos y los ingredientes pueden adaptarse según las preferencias (por ejemplo, harina sin gluten, edulcorantes alternativos).
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 160,54 |
| Carbohidratos (g) | 33,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 3,28 |
| de los cuales saturados (g) | 1,45 |
| Proteínas (g) | 8,57 |
| Fibra (g) | 0,69 |
| Venta (g) | 0,29 |
