Prepara la crema de leche llevando a un cazo todos los ingredientes en frío y transfiriendo al fuego cocinando hasta hervir.
Transfiere la crema a un plato frío y deja enfriar con film en contacto.
Une leche y huevo obteniendo una mezcla uniforme.
En batidora con la pala trabaja la harina con la levadura y la mitad de la solución de leche y huevo.
Cuando esté absorbida, añade azúcar, sal y los líquidos restantes poco a poco.
Sustituye la pala por el gancho e incorpora la mantequilla blanda un trozo a la vez.
Cuando la masa esté uniforme, haz un giro de pliegues y deja leudar hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en porciones de aproximadamente 170 g, forma bolitas y deja duplicar nuevamente en los moldes.
Pincela la superficie con una solución de huevo y leche y hornea en horno caliente a 180° por unos 15 minutos.
Deja enfriar ligeramente, corta y rellena con la crema de leche fría.
Batidora
Cazo
Moldes para panecillos
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Puedes añadir azúcar glas sobre los panecillos para una decoración extra.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 276,02 |
| Carbohidratos (g) | 36,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,59 |
| Grasas (g) | 12,11 |
| de los cuales saturados (g) | 6,86 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibra (g) | 0,66 |
| Venta (g) | 0,24 |
