Pan de cúrcuma y semillas

Name: Pan de cúrcuma y semillas
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Masa madre; 400 g Agua; 1 cucharadita Miel; 600 g Harina Rustikó; c.s. Sal

@impasta_con_rosy

Categoría: Leudados

Un pan de color vivo y sabor único, enriquecido con cúrcuma y varias semillas. Perfecto para desayunos y meriendas.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingredientes

N.º de porciones

Masa madre150g
Agua400g
Miel1cucharadita
Harina rustikó600g
Salc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Disolver 150 g de masa madre en 400 g de agua y una cucharadita de miel.
PASO 2 DE 8
Agregar 600 g de harina Rustikó y amasar bien, añadiendo la sal solo al final.
PASO 3 DE 8
Dejar reposar la masa durante 1 hora.
PASO 4 DE 8
Proceder con el laminado y cerrar en forma de libro.
PASO 5 DE 8
Hacer 3 vueltas de pliegues cada 30 minutos y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
PASO 6 DE 8
Formar el panecillo sobre una superficie enharinada, sellar y colocar en el cesto del pan con la parte lisa hacia abajo durante aproximadamente 2 horas.
PASO 7 DE 8
Precalentar el horno a máxima potencia con la olla de hierro fundido dentro.
PASO 8 DE 8
Cuando la olla esté bien caliente, sacarla, colocar el pan al revés sobre un papel de horno, cubrir y cocinar durante unos 30 minutos y otros 20 minutos sin tapa a 220 grados.

Información general

Notas de conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, en una bolsa de papel o en un recipiente hermético. Se recomienda consumir en 3-4 días.

Más información

Es excelente para disfrutar solo o con mantequilla y mermelada. Se puede congelar incluso después de la cocción.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - Adecuado

Vegano - No apto

Sin gluten - No apto

Sin lactosa - Adecuado

Pescetariano - Adecuado

Sin níquel - Adecuado

Intolerancias y alergias

Crustáceos - Adecuado

Huevos - Adecuado

Pescado - Adecuado

Cacahuetes - Adecuado

Soja - Adecuado

Leche - Adecuado

Frutos de cáscara - Adecuado

Apio - Adecuado

Mostaza - Adecuado

Sésamo - Adecuado

Sulfitos - Adecuado

Altramuces - Adecuado

Moluscos - Adecuado

Legumbres - Adecuado

Solanáceas - Adecuado

Aromas - Adecuado

Café - Adecuado

Monococo - Adecuado

Tomate - Adecuado

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	190,96
Carbohidratos (g)	42,68
de los cuales Azúcares (g)	1,71
Grasas (g)	0,36
de los cuales saturados (g)	0,04
Proteínas (g)	6,36
Fibra (g)	1,14
Venta (g)	1,52

Proteínas
6,36g·13%
Carbohidratos
42,68g·84%
Grasas
0,36g·1%
Fibras
1,14g·2%