Rigatoni alla pazzaiola

Name: Rigatoni alla pazzaiola
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; c.s. Aceite; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 1 unidad Cebolla blanca; 50 g Alcaparras pequeñas; 100 g Aceitunas negras taggiasche; 4 unidades Atún enlatado

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Categoría: Primeros platos

Los rigatoni alla pizzaiola son un gran clásico de la tradición italiana, un primer plato rápido y sabroso, ideal para servir en un almuerzo familiar o una cena informal con amigos, cuando se desea llevar a la mesa algo simple pero muy delicioso.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Rigatoni320g
Aceitec.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Cebolla blanca1unidad
Alcaparras pequeñas50g
Aceitunas negras taggiasche100g
Atún enlatado4unidad

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Para preparar los rigatoni alla pizzaiola, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
PASO 2 DE 10
Añade la cebolla finamente picada y un chile si lo deseas, y sofríe.
PASO 3 DE 10
Cuando el aceite chisporrotee de manera muy viva, añade las alcaparras y las aceitunas taggiasche.
PASO 4 DE 10
Después de un par de minutos, añade el puré de tomate y deja que la salsa se reduzca.
PASO 5 DE 10
Justo un par de minutos antes de apagar el fuego, añade el atún y deja que tome sabor.
PASO 6 DE 10
Ajusta de sal si es necesario.
PASO 7 DE 10
Sala el agua hirviendo y sumerge la pasta.
PASO 8 DE 10
Escurre la pasta y pásala a la sartén con la salsa.
PASO 9 DE 10
Pica el cebollino o el perejil fresco y añádelo a la sartén.
PASO 10 DE 10
Saltea brevemente y sirve la pasta bien caliente. ¡Buen provecho!

Información general

Notas de conservación

Los rigatoni con atún, aceitunas y alcaparras se conservan por un máximo de un día. Sin embargo, lo ideal es consumirlos bien calientes justo después de su preparación. De esta manera, apreciarás todos sus sabores.

Más información

- Si lo deseas, puedes preparar el condimento con anticipación y conservarlo en el refrigerador por un máximo de 1 día. - Si prefieres, puedes sustituir el puré con tomates cherry cortados en cuartos, mientras que, si no te gusta mucho la salsa, puedes intentar con una versión en blanco. - Para un sabor menos salado, puedes añadir anchoas o, para uno más intenso, puedes añadir a la preparación algunos tomates secos en tiras. - Yo he utilizado rigatoni, pero también puedes elegir fusilli, mezze maniche, espaguetis, caserecce, linguine u otro formato de pasta, largo o corto, que tengas en la despensa.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	94,33
Carbohidratos (g)	0,82
de los cuales Azúcares (g)	0,82
Grasas (g)	5,95
de los cuales saturados (g)	1,74
Proteínas (g)	9,26
Fibra (g)	0,44
Venta (g)	0,11

Proteínas
9,26g·56%
Carbohidratos
0,82g·5%
Grasas
5,95g·36%
Fibras
0,44g·3%