Hervir las patatas comenzando con agua fría durante aproximadamente 15-20 minutos según el tamaño, hasta que estén blandas pero no completamente cocidas.
Cortar las patatas en rodajas bastante gruesas y untar cada rodaja con chorizo.
Engrasar una bandeja y espolvorearla con pan rallado.
Distribuir todas las rodajas de patata en la bandeja, añadir un chorrito de aceite en la superficie, sal, las especias favoritas y abundante scamorza o mozzarella.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos cubiertas con un trozo de papel de aluminio y otros 10 minutos destapadas, hasta que se forme una costra crujiente.
Teglia
Foglio di alluminio
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 204,2 |
| Carbohidratos (g) | 7,58 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,54 |
| Grasas (g) | 14,62 |
| de los cuales saturados (g) | 6,08 |
| Proteínas (g) | 10,74 |
| Fibra (g) | 0,64 |
| Venta (g) | 0,48 |
