Estos muffins son sin huevo, sin gluten y sin lactosa. Ideales para alérgicos e intolerantes.
Dejar macerar la manzana cortada en rodajas con 1 cucharada de azúcar y el jugo de limón.
Verter en el bol el azúcar, el yogur y el aceite y batir enérgicamente.
Añadir la harina de arroz, la ralladura de limón, la levadura y el jugo de fruta.
Amasar hasta que los ingredientes estén bien integrados. Verter la masa en los moldes hasta la mitad, poner una cucharadita de mermelada.
Añadir más masa hasta el borde, decorar con las manzanas.
Hornear los moldes en horno precalentado durante 40 minutos.
Sacar los muffins del horno y espolvorear con azúcar glas al gusto.
12 moldes de tamaño mediano.
Bol
Batidor manual o eléctrico
Espátula.
Se conservan a temperatura ambiente durante 2 días
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 168,85 |
| Carbohidratos (g) | 39,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,71 |
| Grasas (g) | 0,97 |
| de los cuales saturados (g) | 0,46 |
| Proteínas (g) | 2,74 |
| Fibra (g) | 0,66 |
| Venta (g) | 0,16 |
