El risotto a la cerveza es un plato sabroso y original que combina la cremosidad del risotto con la nota particular de la cerveza, ideal para quienes desean experimentar nuevos sabores en la cocina.
En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y la mitad de la mantequilla, añadir la cebolla picada finamente y dejarla sudar a fuego bajo.
Unir el arroz y tostarlo por un par de minutos revolviendo continuamente.
Verter la cerveza y dejar evaporar el alcohol a fuego medio, mezclando a menudo.
Añadir el caldo vegetal caliente poco a poco, continuando a mezclar y agregando más caldo a medida que es absorbido por el arroz.
Cocinar el risotto durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
Retirar del fuego, mantecar con la mantequilla restante y el queso parmesano rallado, corregir con sal y pimienta y servir caliente.
Cacerola
Cuchara de madera
Rallador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Calentar antes de servir.
Para un sabor más intenso se puede utilizar una cerveza artesanal o una cerveza oscura.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 63,67 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,41 |
| Grasas (g) | 3,65 |
| de los cuales saturados (g) | 1,53 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibra (g) | 0,11 |
| Venta (g) | 0,21 |
