El risotto a la cerveza es un plato sabroso y original que combina la cremosidad del risotto con la nota particular de la cerveza, ideal para quienes quieren experimentar nuevos sabores en la cocina.
En una olla, calentar el aceite de oliva virgen extra y la mitad de la mantequilla, añadir la cebolla finamente picada y dejar que se ablande a fuego bajo.
Agregar el arroz y tostarlo durante un par de minutos, removiendo continuamente.
Verter la cerveza y dejar evaporar el alcohol a fuego medio, removiendo a menudo.
Añadir el caldo de verduras caliente poco a poco, continuando a remover y añadiendo más caldo a medida que el arroz lo absorbe.
Cocinar el risotto durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
Retirar del fuego, ligar con la mantequilla restante y el parmesano rallado, ajustar de sal y pimienta y servir caliente.
Olla
Cuchara de madera
Rallador
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Calentar antes de servir.
Para un sabor más intenso se puede utilizar una cerveza artesanal o una cerveza oscura.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 63,67 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,41 |
| Grasas (g) | 3,65 |
| de los cuales saturados (g) | 1,53 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibra (g) | 0,11 |
| Venta (g) | 0,21 |
