Receta irresistible de bocadillos de acelgas ligeros con un ingrediente oculto y secreto: agua marina del mar cristalino de Cerdeña. Bocadillos de acelgas simples y sabrosos con un ingrediente secreto: agua marina del mar cristalino de Cerdeña rica en sales minerales.
Cocer las acelgas en abundante agua salada, dejar enfriar y cortar las acelgas en sus penachos y no en las costillas y secar bien del agua de liberación.
En un bol grande, espolvorear la harina tamizada formando un agujero en el centro para verter el agua en forma de fuente.
Girar la masa hasta que esté bien espesa, añadir la levadura madre y trabajar lo más posible hasta obtener una mezcla seca.
Añadir las acelgas y mezclar bien. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en el horno previamente calentado durante 2 horas hasta que duplique su volumen.
Después de la fermentación, formar los bocadillos, colocarlos en papel de horno bien espaciados y untarlos con aceite, dejarlos reposar durante una hora más.
Cocer en el horno con función especial de pan durante unos 40 minutos, o en horno tradicional a 180 grados durante 1 hora.
Conservar un máximo de 3 días en una bolsa de papel, excelente calentado en el horno en los días siguientes.
Su uso se remonta a tiempos muy antiguos, se utilizaba sobre todo por los pescadores de las zonas costeras en la cocina para salar los platos. No tiene conservantes y mantiene todas sus propiedades organolépticas, beneficiosas y valiosas para la salud.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 218,54 |
| Carbohidratos (g) | 43,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,44 |
| Grasas (g) | 2,7 |
| de los cuales saturados (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 6,75 |
| Fibra (g) | 1,56 |
| Venta (g) | 0,69 |
