Caracoles en salsa

Name: Caracoles en salsa
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 dientes Ajo; 1 pequeña Cebolla; 2 cucharadas Concentrado de tomate; 1 Kg Caracoles; 3 cucharadas Aceite de oliva; 750 mL Puré de tomate; 1 manojo Perejil; c.s. Sal; 1 UNIDAD ZANAHORIA; c.s. Guindillas enteras

@manu-food-writer

Categoría: Entrantes

Los caracoles en salsa son un plato típico de la tradición sarda, rico en sabores mediterráneos y auténtico sabor. ¡Esta receta te transportará directamente a Cerdeña! Los caracoles se guisan en una sabrosa salsa de tomate y aromas, perfecta para disfrutar como entrante o plato principal.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 90 minPreparación: 90 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ajo3dientes
Cebolla1pequeña
Concentrado de tomate2cucharadas
Caracoles1Kg
Aceite de oliva3cucharadas
Puré de tomate750mL
Perejil1manojo
Salc.s.
Zanahoria1UNIDAD
Guindillas enterasc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Poner los caracoles en remojo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para purgarlos, lavarlos bien y transferirlos a una olla grande con agua fría y los dientes de ajo.
PASO 2 DE 4
Cocinar a fuego muy bajo para que todos queden fuera, añadir la sal y cocinar durante 30 minutos. Llevar a ebullición, espumar de vez en cuando y escurrirlos.
PASO 3 DE 4
Mientras tanto, preparar una salsa base con los aromas que prefieras; yo sofrío cebolla y zanahoria junto con la guindilla y luego añado el puré de tomate.
PASO 4 DE 4
Añadir los caracoles a la salsa, cocinar durante otros 20 minutos. Puedes añadir al final albahaca fresca a tu gusto.

Información general

Notas de conservación

Conservar por un máximo de 2 días

Más información

Los caracoles en salsa son excelentes para disfrutar calientes, pero también fríos. Se conservan en el frigorífico durante 2-3 días y se pueden recalentar al momento de consumirlos. Como bebida, sugerimos un buen vino tinto sardo.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	62,92
Carbohidratos (g)	2,02
de los cuales Azúcares (g)	2,02
Grasas (g)	2,81
de los cuales saturados (g)	0,34
Proteínas (g)	7,17
Fibra (g)	0,59
Venta (g)	0,12

Proteínas
7,17g·57%
Carbohidratos
2,02g·16%
Grasas
2,81g·22%
Fibras
0,59g·5%