Cous cous con verduras a la parrilla: un plato veraniego ligero, colorido y lleno de sabor, fácil de preparar. El cous cous con verduras a la parrilla es el plato perfecto para el verano: ligero, colorido, nutritivo y lleno de sabor. Prepararlo es fácil y rápido, ideal para quienes aman comer sano sin renunciar al sabor. Las verduras a la parrilla como calabacines, pimientos y berenjenas aportan al cous cous un aroma ahumado y una textura irresistible, mientras que la adición de aceite de oliva virgen extra realza cada ingrediente con sencillez.
Lavar y cortar la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento en dados.
En una cacerola añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregar la berenjena y dorar a fuego fuerte durante 5 minutos.
Retirar del fuego y verter la berenjena en un bol, en la misma sartén añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla, luego añadir el pimiento y el calabacín, dorar, para que no se pegue añadir un poco de agua o caldo y verter las berenjenas cocidas previamente, salar y cocinar durante 20 minutos.
Verter en un recipiente grande el cous cous junto con 140 ml de agua (seguir las instrucciones según la marca del cous cous), añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dejar reposar tapado durante 5 minutos (o el tiempo indicado por tu cous cous).
Una vez listo, añadir las verduras.
Prepara tus bowls, vierte el cous cous con verduras encima, desmenuza la feta, añade albahaca fresca y finalmente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Para quien guste, puede añadir a mitad de la cocción perejil fresco o menta.
Cacerola
Bol
Conservar en frigorífico durante 24 horas.
Servir a temperatura ambiente.
Italia
| Energía (kcal) | 203,91 |
| Carbohidratos (g) | 16,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,44 |
| Grasas (g) | 12,8 |
| de los cuales saturados (g) | 2,74 |
| Proteínas (g) | 4,08 |
| Fibra (g) | 5,25 |
| Venta (g) | 0,14 |
