Disfrutar de un plato de gambones rojos a la vernaccia significa concederse un momento de placer y bienestar, gracias a un producto de la naturaleza que nos regala todo el sabor y las propiedades beneficiosas del mar.
Lo primero que debes recordar es que si los gambones están congelados a bordo no deben descongelarse ya que no contienen agua.
Siempre comienzo preparando la emulsión de aceite de oliva extra virgen, ajo, perejil y sal.
Picamos el perejil y el ajo y los vertemos en un recipiente donde primero echamos el aceite y luego el perejil y el ajo, y mezclamos durante unos segundos.
Luego enjuago los gambones bajo agua corriente y corto los bigotes. En una fuente coloco los gambones y luego vierto la emulsión encima.
Traslado la fuente al horno, cocino durante 5 minutos a 170 grados, vierto la vernaccia y continúo la cocción por otros 10 minutos.
Fuente para horno
Conservar por un máximo de 24 horas
Recomiendo encarecidamente acompañar este plato con una copa de Vernaccia fresca, para poder apreciar plenamente la combinación entre los gambones y el vino.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 82,42 |
| Carbohidratos (g) | 3,36 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,36 |
| Grasas (g) | 3,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 9,29 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,26 |
