Disfrutar de un plato de langostinos rojos a la vernaccia significa concederse un momento de placer y bienestar, gracias a un producto de la naturaleza que nos regala todo el sabor y las propiedades beneficiosas del mar.
Lo primero que debes recordar es que si los langostinos están congelados a bordo no deben descongelarse ya que no contienen agua.
Yo siempre empiezo con la preparación de la emulsión de aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y sal.
Picamos el perejil y el ajo y los vertemos en un recipiente donde primero vertemos el aceite y luego el perejil y el ajo y mezclamos por unos segundos.
Luego enjuago los langostinos bajo agua corriente y corto los bigotes. En una fuente coloco los langostinos y luego vierto la emulsión encima.
Transfiero la fuente al horno, cocino por 5 minutos a 170 grados, vierto la vernaccia y continúo la cocción por otros 10 minutos.
Fuente
Conservar por un máximo de 24 horas
Recomiendo encarecidamente acompañar este plato con una copa de Vernaccia fresca, para poder apreciar plenamente la combinación entre los langostinos y el vino.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 82,42 |
| Carbohidratos (g) | 3,36 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,36 |
| Grasas (g) | 3,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 9,29 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,26 |
