Guarnición fit, baja en carbohidratos y sabrosa a base de cavolo negro, lista en unos 10 minutos. Rica en fibra y vitaminas, ideal como guarnición ligera y para meal prep.
Calienta el aceite en una sartén amplia.
Añade el ajo machacado y, si lo deseas, una pizca de chile; deja perfumar el aceite durante unos 30 segundos.
Agrega el cavolo negro (aunque parezca demasiado: se reduce al cocinar).
Revuelve y añade 2-3 cucharadas de agua o caldo para crear vapor y ablandar las hojas.
Cubre con una tapa durante 2-3 minutos.
Quita la tapa, sube el fuego y saltea hasta que el cavolo negro esté brillante, tierno pero con algunos puntitos crujientes (últimos 2 minutos a alta temperatura).
Ajusta de sal y pimienta y, si quieres, añade un chorrito de jugo de limón. Sirve caliente.
Sartén amplia antiadherente
Tapa
Cuchara de madera
En refrigerador en un recipiente cerrado: 2 días. Se recalienta en sartén 2 minutos con un chorrito de agua. No se recomienda el microondas si se quiere aún crujiente.
Consejos: usar una sartén grande para evitar que el cavolo se cocine demasiado al vapor; no exagerar con el líquido; final a alta temperatura para secar y dar sabor. Variantes: añadir jugo de limón y semillas tostadas, o especias como pimentón ahumado, curry suave o comino.
Italy
| Energía (kcal) | 35,17 |
| Carbohidratos (g) | 4,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,73 |
| Grasas (g) | 0,5 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 2,67 |
| Fibra (g) | 3,38 |
| Venta (g) | 0,02 |
