Receta simple, rápida y económica de espelta perlada con espinacas, adecuada para veganos, vegetarianos y personas intolerantes a los huevos y lácteos. Puede ser servida caliente o fría, ideal para el almuerzo en la oficina o universidad.
Enjuagar la espelta perlada bajo agua corriente para eliminar impurezas.
Hervir aproximadamente 2 tazas de agua en una olla y agregar la espelta; cocinar siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
En una sartén antiadherente, cocinar las espinacas bien lavadas con aceite de oliva virgen extra y un poco de caldo vegetal en polvo hasta que se marchiten.
Cuando la espelta esté lista, añadirla a las espinacas en la sartén.
Salpimentar y mezclar bien todo.
Servir caliente o dejar enfriar y servir frío, según preferencia.
Olla
Sartén antiadherente
Colador/bol para lavar la espelta y las espinacas
Variantes: añadir queso de cabra desmenuzado o queso parmesano rallado para más sabor; agregar frutos secos o semillas tostadas para crocancia; aliñar con jugo de limón o naranjas para un toque cítrico; añadir hierbas frescas como perejil, albahaca o menta.
Italy
| Energía (kcal) | 75,86 |
| Carbohidratos (g) | 12,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,55 |
| Grasas (g) | 0,79 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 4,2 |
| Fibra (g) | 1,96 |
| Venta (g) | 0,07 |
