El mijo con calabacines y zanahorias es un primer plato vegano y vegetariano, sin mantequilla y sin queso, adecuado para niños y adultos. Receta simple y rápida, indicada para dietas veganas, vegetarianas, sin gluten y sin lactosa. Se puede servir caliente o frío, ideal para el almuerzo en familia, almuerzo para llevar o cena ligera.
Lava y limpia las verduras. Corta los calabacines y las zanahorias en juliana para obtener tiras finas.
Lava el mijo bajo agua corriente y hiérvelo siguiendo las instrucciones que aparecen en el paquete.
Mientras el mijo se cocina, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Une los calabacines y las zanahorias en la sartén y añade un poco de caldo vegetal granulado; cocina durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando el mijo esté cocido, escúrrelo si es necesario y añádelo a la mezcla de calabacines y zanahorias.
Mezcla bien todo para amalgamar los sabores y sirve el mijo con calabacines y zanahorias caliente o frío, según la preferencia.
Sartén
Olla para hervir el mijo
Colador (si es necesario)
Adecuado para veganos, vegetarianos, celíacos e intolerantes a huevos y lactosa. Puede consumirse caliente o frío; ideal también para almuerzo para llevar.
Italy
| Energía (kcal) | 317,25 |
| Carbohidratos (g) | 17,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 26,08 |
| de los cuales saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 3,4 |
| Fibra (g) | 1,43 |
