Pastel ligero a base de zanahorias, copos de avena y yogur griego, sin azúcar, cocido en freidora de aire. Ideal para desayuno o merienda, personalizable con frutas secas, cacao o alternativas para intolerancias.
Tritar los ingredientes: mezclar zanahorias trituradas, copos de avena, claras de huevo, yogur griego, harina de coco, canela y levadura y triturar hasta obtener una masa homogénea. Si se prefiere una consistencia más rústica, triturar menos los copos de avena.
Transferir la masa a un molde adecuado para la freidora de aire (preferiblemente de silicona). Ajustar la freidora a 160°C y cocinar durante aproximadamente 20-30 minutos; comprobar la cocción con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Servir tibio o frío, eventualmente acompañado de una cucharada de yogur griego o con un espolvoreo de canela.
Freidora de aire
Mezclador o batidora de inmersión
Molde para freidora de aire (preferiblemente de silicona)
Palillo para comprobar la cocción
Conservar en refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Se puede congelar en rodajas y recalentar en freidora de aire o microondas.
Variantes: añadir nueces, almendras o semillas de chía para crocancia; añadir cacao amargo para una versión de chocolate; sustituir el yogur griego por yogur de soya para una versión sin lácteos; usar copos de avena sin gluten si es necesario.
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 196,59 |
| Carbohidratos (g) | 12,85 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,56 |
| Grasas (g) | 10,39 |
| de los cuales saturados (g) | 5,68 |
| Proteínas (g) | 9,85 |
| Fibra (g) | 7,59 |
| Venta (g) | 1,42 |
