Bolitas de patata simples y suaves por dentro con una corteza crujiente por fuera, perfectas para el aperitivo de Navidad. Masa fácil de trabajar, ideal para cocinar en airfryer o en horno.
Hervir las patatas en agua salada hasta que estén tiernas.
Escurrir las patatas y aplastarlas con un aplastador de patatas o con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos.
Agregar al puré 3-4 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 huevo y una pizca de sal; mezclar bien.
Incorporar 2-3 cucharadas de harina 00 o almidón de maíz para obtener una masa suave pero manejable; ajustar la cantidad si es necesario.
En ligeramente engrasar las manos y formar bolitas con la masa.
Cocinar: para airfryer, configurar a 190°C durante aproximadamente 10 minutos; para horno precalentado a 200°C, cocinar durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y con una corteza crujiente.
Servir calientes como aperitivo festivo.
Aplastador de patatas
Horno o airfryer
La masa permanece suave y ligeramente pegajosa pero se trabaja fácilmente engrasando las manos. Las dosis son indicativas para 4 personas como finger food; ajustar tiempos y cantidades según el tamaño de las bolitas y el horno/airfryer utilizado.
Italy
| Energía (kcal) | 134,16 |
| Carbohidratos (g) | 18,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,38 |
| Grasas (g) | 4,04 |
| de los cuales saturados (g) | 2,21 |
| Proteínas (g) | 6,41 |
| Fibra (g) | 1,11 |
| Venta (g) | 0,19 |
