Una schiacciata salada a base de garbanzos precocinados, muy sencilla y rápida de preparar: harina, parmesano y aceite se unen a los garbanzos para obtener un aperitivo crujiente y sabroso, perfecto también para la freidora de aire.
Precalienta el horno a 180°C (o prepara la freidora de aire según las instrucciones).
En un tazón mezcla la harina, el parmesano rallado, sal y pimienta (y cualquier hierba al gusto).
Vierte poco a poco el aceite y el agua, mezclando hasta obtener una masa espesa pero manejable.
Agrega los garbanzos bien secos y mezcla suavemente hasta que estén uniformemente distribuidos en la masa.
Vierte la masa en una bandeja ligeramente engrasada, alisando la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula.
Hornea a 180°C durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Si usas la freidora de aire, ajusta el tiempo y la temperatura según el modelo.
Saca del horno, añade un chorrito de aceite crudo y deja enfriar un poco antes de cortar en cuadros o rebanadas y servir.
Bandeja para hornear
Tazón
Espátula o cuchara
Freidora de aire (opcional)
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días; recalentar en el horno o en la freidora de aire para recuperar la crocancia
Se recomienda duplicar la cantidad de garbanzos para una versión aún más rica en proteínas. Ideal como aperitivo proteico o como acompañamiento para aperitivos.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 355,45 |
| Carbohidratos (g) | 55,72 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,1 |
| Grasas (g) | 5 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 19,92 |
| Fibra (g) | 10,64 |
| Venta (g) | 0,08 |
