Este primer plato es envolvente y sabroso... Un verdadero mimo en los días más fríos. Si has tenido un día lleno de compromisos y un poco de estrés... esta sopa es para ti. Te llevará un poco atrás... a los platos calientes de las mamás y las abuelas.
En una sartén, sofreímos la cebolla finamente picada. Luego añadimos la calabaza y las patatas cortadas en cubos. Sazonamos con sal y pimienta, cubrimos con agua caliente y dejamos cocinar con tapa.
Una vez que la calabaza y las patatas estén tiernas, añadimos directamente la pasta. Sí, la cocinaremos al estilo risotto para que quede muy cremosa y sabrosa.
La llevamos a cocción añadiendo agua caliente de vez en cuando y mezclando a menudo. Cuando esté cocida y envolvente, apagamos el fuego. Añadimos parmesano, una lluvia de orégano y romero y mezclamos.
Emplatamos y terminamos con un chorrito de aceite en crudo.
¡Solo se ensucia una olla!
Simplemente guarda lo que sobra en un recipiente y consérvalo en el refrigerador. Al día siguiente, calentado, está aún más bueno.
Para hacer el plato aún más cremoso, puedes triturar una parte de la calabaza y las patatas una vez cocidas.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 204,51 |
| Carbohidratos (g) | 27,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,93 |
| Grasas (g) | 8,71 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 5,25 |
| Fibra (g) | 1 |
