En la amasadora planetaria o en un bol mezclamos la harina, el agua, la sal y el aceite.
Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30-45 minutos a temperatura ambiente.
Después cortamos la masa en dos, damos forma esférica a los panecillos y dejamos reposar otros 30 minutos.
A continuación estiramos la masa (muy fina) primero con la ayuda de un rodillo y luego utilizando los nudillos de las manos.
Colocamos la primera lámina sobre una bandeja previamente engrasada (sin papel de horno).
Añadimos la crescenza y cubrimos con la segunda lámina.
Hacemos huecos, pincelamos con abundante aceite y horneamos en horno precalentado a la máxima temperatura durante 10 minutos.
Conservar en el frigorífico
No deseches el sobrante de la masa, úsalo para hacer otra.
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 309,17 |
| Carbohidratos (g) | 37,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,14 |
| Grasas (g) | 11,29 |
| de los cuales saturados (g) | 6,42 |
| Proteínas (g) | 14,82 |
| Fibra (g) | 1,42 |
| Venta (g) | 0,58 |
