Pastel de berenjenas

Name: Pastel de berenjenas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unidades berenjenas ovaladas negras; 400 g mozzarella; 50 g parmesano rallado; 6 unidades tomates corazón de buey; c.s. sal fina; c.s. aceite de oliva virgen extra

@ricette-salutari

Categoría: Entrantes

El pastel de berenjenas es un plato sabroso a base de berenjenas, mozzarella y tomate, ideal como aperitivo o segundo plato.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Berenjenas ovaladas negras2unidad
Mozzarella400g
Parmesano rallado50g
Tomates corazón de buey6unidad
Sal finac.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.

Productos disponibles

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Lavar las berenjenas y secarlas bien. Cortarlas en rodajas con una mandolina, salarlas y dejarlas reposar en una rejilla durante media hora.
PASO 2 DE 6
Secar las berenjenas con papel absorbente para eliminar la humedad. Cocinar las berenjenas en el horno a 200°C durante unos 15 minutos.
PASO 3 DE 6
Cortar la mozzarella en rodajas no demasiado finas.
PASO 4 DE 6
Engrasar una fuente para horno y disponer las rodajas en espiral alternando berenjenas, tomate y mozzarella hasta completar.
PASO 5 DE 6
Espolvorear con parmesano rallado, un chorrito de aceite y sal. Hornear a 200°C durante 20 minutos o hasta que se dore.
PASO 6 DE 6
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir caliente o a temperatura ambiente.

Sugerencias

Fuente para horno
Mandolina

Información general

Notas de conservación

Después de cocinar el pastel, déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Conserva en el refrigerador por 2-3 días o en el congelador por 2-3 meses.

Más información

Usa mozzarella fresca para un sabor auténtico. Los tomates deben ser frescos y maduros. Para descongelar, déjalo en la nevera toda la noche o usa el microondas.

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - No apto

Vegano - No apto

Sin gluten - Adecuado

Sin lactosa - No apto

Pescetariano - No apto

Sin níquel - No apto

Intolerancias y alergias

Crustáceos - Adecuado

Huevos - Adecuado

Pescado - Adecuado

Cacahuetes - Adecuado

Soja - Adecuado

Leche - No apto

Frutos de cáscara - Adecuado

Apio - Adecuado

Mostaza - Adecuado

Sésamo - Adecuado

Sulfitos - Adecuado

Altramuces - Adecuado

Moluscos - Adecuado

Legumbres - Adecuado

Solanáceas - No apto

Aromas - Adecuado

Café - Adecuado

Monococo - Adecuado

Tomate - No apto

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	109,72
Carbohidratos (g)	2,32
de los cuales Azúcares (g)	2,32
Grasas (g)	7,48
de los cuales saturados (g)	4,41
Proteínas (g)	7,98
Fibra (g)	0,85
Venta (g)	0,08

Proteínas
7,98g·43%
Carbohidratos
2,32g·12%
Grasas
7,48g·40%
Fibras
0,85g·5%