Los pimientos rellenos son un plato sabroso de la cocina mediterránea, ideales como segundo plato o guarnición.
Quitar las semillas y las nervaduras con un cuchillo pequeño.
En un bol, añadir las papas y las zanahorias cocidas y trituradas, el huevo, carne molida, mozzarella, pecorino rallado y sal fina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Lavar muy bien los pimientos y cortar la tapa con un cuchillo.
Distribuir los pimientos en una bandeja forrada con papel de horno y rellenarlos abundantemente.
Espolvorearlos con pan rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra, cubrir con la tapa sin presionar.
Hornear a 200 grados durante unos 45 minutos.
Cuchillo
Bol
Bandeja de horno
Papel de horno
Tenedor
Triturador de papas
Los pimientos rellenos se conservan en el refrigerador durante dos días en un recipiente hermético.
Si no quieres rellenarlos enteros, puedes cortar los pimientos por la mitad. También puedes usar otro tipo de carne molida como la mixta.
Italia
| Energía (kcal) | 188,38 |
| Carbohidratos (g) | 16,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,41 |
| Grasas (g) | 7,24 |
| de los cuales saturados (g) | 2,2 |
| Proteínas (g) | 11,02 |
| Fibra (g) | 8,51 |
| Venta (g) | 0,12 |
