Zeppole saladas, receta de las zeppole napolitanas, unos buñuelos salados para rellenar al gusto, originales y muy sabrosos.
Coloque en una cacerola la mantequilla en trozos, el agua y medio cucharadita de sal y lleve a ebullición, revolviendo de vez en cuando para derretir la mantequilla.
Apenas haya alcanzado el punto de ebullición, retire del fuego y agregue la harina de un solo golpe. Mezcle enérgicamente y vuelva a poner al fuego. Cocine durante 2 minutos, continuando a mezclar.
Vierta la masa en un bol, extiéndala bien y deje enfriar durante 5 minutos.
Pese los huevos, bátalos con un tenedor y agréguelos a la masa en varias etapas, mezclando con vigor.
Coloque la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y forme las zeppole sobre papel de horno.
Fría las zeppole en aceite caliente a 155°C durante 4-5 minutos por lado, luego suba la temperatura a 165°C y continúe la cocción por un total de 8-10 minutos.
Escurra las zeppole del aceite y déjelas enfriar completamente antes de rellenarlas.
Corte las zeppole y rellénelas con queso crema, crema de berenjenas, FILETE EN RODAJAS MARVELLA, rúcula y ciérrelas como sándwiches.
Coloque la maionaise en la manga pastelera, haga un copete sobre la zeppola y coloque la aceituna negra.
¡Sírvalas y buen provecho!
Manga pastelera
Batidora eléctrica
Cucharón perforado
Las Zeppole saladas se conservan en el refrigerador y deben consumirse en un plazo de 2 días. Se desaconseja la congelación.
La masa es neutra y se puede utilizar tanto para rellenos dulces como salados.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 472,62 |
| Carbohidratos (g) | 2,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,33 |
| Grasas (g) | 50,07 |
| de los cuales saturados (g) | 8,57 |
| Proteínas (g) | 2,32 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Venta (g) | 0,09 |
