Abbacchio Brodettato

Preparación

1. PASO 1 DE 8

   En una cacerola se pone el abbacchio en trozos con la manteca, el jamón y la cebolla picada

2. PASO 2 DE 8

   Se dora a fuego moderado para que la cebolla no se queme y el abbacchio no se dore demasiado

3. PASO 3 DE 8

   Se condimenta con sal y pimienta y cuando el abbacchio se ha dorado se espolvorea medio cucharada de harina

4. PASO 4 DE 8

   Se mezcla y después de un par de minutos se moja con medio vaso de vino blanco

5. PASO 5 DE 8

   Cuando el vino se haya evaporado se añade agua hasta casi cubrir el abbacchio

6. PASO 6 DE 8

   Se deja cocinar hasta que el líquido se consuma (la salsa que queda debe ser bastante espesa)

7. PASO 7 DE 8

   Diez minutos antes de servir, poner en un bol 2 o 3 yemas de huevo, el jugo de un limón, una cucharada de perejil picado y una generosa pizca de hojas de mejorana

8. PASO 8 DE 8

   Después de batir todo con el batidor, se vierte sobre el abbacchio y se mantiene la cacerola durante 5/6 minutos a fuego muy bajo para que el huevo se espese sin cuajarse

Sugerencias

• Sartén

• Sartén

• Olla

• Sartén

• Sartén

• Sartén

• Sartén

• Bol

• Bol

• Mazo de cocina

• Bol

• Sartén

• Bol

• Bol

• Batidor

• Mazo de cocina

• Cuchillo

• Bol

• Batidor

• Cuchillo

• Vaso

• Cuchillo

• Cuchillo

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)