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  1. Agnolini en Caldo

Preparación

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Recetas
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Agnolini en Caldo

Agnolini en Caldo

@tuduu
Categoría: Primeros platos

Los Agnolini en Caldo son un primer plato sabroso y nutritivo, perfecto para disfrutar durante los meses más fríos. La pasta rellena se combina a la perfección con el rico caldo de carne, creando un equilibrio de sabores que conquistará el paladar.

Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min
Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min
País: Italia
tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones
  • Caldo:
    Caldo:
  • Zanahoria1
  • Apio1tallo
  • Cebollaal gusto
  • Pulpa de resal gusto
  • Carne de gallina para caldoal gusto
  • Para la masa:
  • Harina 00500g
  • Sémola de trigo blando150g
  • Huevos frescos6
  • Relleno:
    Relleno:
  • Pulpa de res salchicha de cerdo700g
  • Panceta
    Panceta100g
  • Huevo1
  • Aceite de Oliva
    Aceite de olivaal gusto
  • Cebolla
    Cebollaal gusto
  • Vino blancoal gusto
  • Queso parmesanoal gusto
  • Nuez moscadaal gusto
  • Mantequilla
    Mantequillaal gusto

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    17. PASO 17 DE 18

      Trabajar la mezcla con un huevo y dejar reposar durante doce horas después de lo cual estará lista para ser dividida en los cuadritos de masa para la confección de los agnolinos

    18. PASO 18 DE 18

      Una vez preparados los agnolinos podrán ser cocidos en el caldo y servidos

    Sugerencias

    • Rodillo

    • Moldes para Agnolinos

    • Olla

    Información general

    Notas de conservación

    Conservar los agnolinos y el caldo por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días.

    Más información

    Los agnolinos en caldo son un plato tradicional de la cocina emiliana, difundido en particular en las provincias de Bolonia y Módena.

    Origen

    Italia

    Análisis

    Macronutrientes (100 gr)

    Atención
    Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
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    Estilos de vida
    Intolerancias y alergias
    Energía (kcal)337,32
    Carbohidratos (g)24,55
    de los cuales Azúcares (g)0,98
    Grasas (g)20,59
    de los cuales saturados (g)6,65
    Proteínas (g)14,51
    Fibra (g)1,02
    Venta (g)0,64
    • Proteínas
      14,51g·24%
    • Carbohidratos
      24,55g·40%
    • Grasas
      20,59g·34%
    • Fibras
      1,02g·2%